?新鮮木耳不能吃！！！

 黑木耳，又名黑菜，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌。據現代科學分析，黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

然而，新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，人吃了新鮮木耳后，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。

烘干脫水可以大量分解掉“卟啉”

黑木耳采收后要及時晾曬或烘干。采收后的耳片還維系著有氧呼吸，如果不及時晾曬及烘干，就會釋放出大量的孢子，導致黑木耳自溶、腐爛。因此，適時的采收和干制是確保黑木耳產品質量的重要一關。

傳統干燥方式是將新鮮木耳在曬場攤開曬干，但這種方式直接與外界接觸，環境復雜的變量多，受自然不定因素影響大。也有采用土窯火烤烘干房進行烘烤，但衛生環境較差，傳統的簡易烘干房烘干溫度不易控制，濕氣排不出，大量的煙霧及廢氣還會對木耳造成“二次污染”。

擯棄自然晾曬、土窯火烤等落后方式，現在全國各地很多黑木耳種植戶按照我們耀冠公司的合理規劃設計烘干庫房，配套耀冠高溫烘干機即可實現高效烘干。

黑木耳烘干工藝參考

新鮮黑木耳用清水洗干凈，放入裝盤中；

烘干機預熱50℃-55℃左右后調試溫度降溫，把裝盤好的黑木耳均勻地排放；

設置烘制的溫度在35-40℃，黑木耳烘干受熱后，表面的水分大量蒸發出來，隨后逐漸降低溫度至26℃左右，持續4小時；

從26℃開始，每小時溫度升高3～4℃左右，控制空氣相對濕度10％左右，維持5～8小時；溫度緩升至50℃時保持恒溫狀態；

恒溫保持5～8小時后將溫度升55℃-60℃后整體干燥；黑木耳烘干八成時，取出攤晾2小時后繼續烘干，待全部烘干后即結束。

耀冠公司理念：專于品質，服務至上。

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